Indonesia, dengan keberagaman budaya dan geografisnya, menawarkan berbagai jenis makanan khas daerah yang lezat dan unik. Salah satu aspek yang membuat kuliner Indonesia begitu beragam adalah penggunaan bahan-bahan lokal, termasuk bahan hewani. Makanan khas daerah berbahan hewani adalah makanan atau minuman yang diproduksi di suatu daerah, yang merupakan identitas dari daerah tersebut dan menjadi pembeda atau menjadi ciri khas dengan daerah yang lainnya.
Dari Sabang sampai Merauke, setiap daerah memiliki makanan khasnya sendiri yang berbahan dasar hewani. Beberapa di antaranya bahkan telah mendapatkan pengakuan dan popularitas di tingkat nasional maupun internasional. Berikut ini adalah beberapa contoh makanan khas daerah berbahan hewani di Indonesia.
Berikut beberapa contoh makanan khas daerah berbahan hewani yaitu:
- Rendang: Rendang adalah makanan berbahan dasar daging sapi dengan cita rasa pedas yang diperkaya dengan bumbu dan rempah – rampah terutama cabe merah dan santan kelapa. Pada mulanya rendang adalah makanan khas Padang – Sumatera Barat.
- Telur Asin: Telur asin adalah makanan yang bahan bakunya dari telur (telur itik), yang melalu proses pengawetan dengan cara penggaraman atau diasinkan. Telur asin juga dikenal sebagia makanan khas daerah Brebes-Jawa Tengah.
- Dadih/dadiah: Dadiah atau dadih adalah hasil fermentasi alami air susu kerbau dalam batang bambu yang sudah lama di hasilkan di daerah Sumatera Barat dan Jambi.
- Ikan Asin: Ikan asin adalah ikan laut yang diawetkan dengan penambahan garam dan penjemuran untuk mengurangi kadar airnya. Ikan asin merupakan makanan khas terutama di daerah pantai, yang dekat dengan sumber bahan bakunya.
Baca juga: Berikut makanan yang bukan berasal dari Italia adalah?
Penutup
Makanan khas daerah berbahan hewani di Indonesia tidak hanya menawarkan kelezatan, tetapi juga cerita dan tradisi dari daerah asalnya. Dari Rendang hingga Ikan Asin, setiap makanan memiliki cerita uniknya sendiri. Dengan memahami dan menghargai makanan khas daerah ini, kita dapat lebih menghargai kekayaan dan keberagaman kuliner Indonesia.
